Rendang Udang

Bismillaah,

Bagi yang masih bingung mau masak apa hari ini, yuk intip resep “Rendang Udang” berikut :

Foto0006[1]

*Psst, rendang bukan hanya daging sapi aja loh ya, ada rendang telor, rendang ati ayam, rendang kentang, nah ternyata si rendang udang ini masih asing ditelinga orang padang sendiri loh….. Yuk coba.

Bahan :

  • Udang segar 1/2 kg (buang kotoran pada kepala dan kumisnya *emang udang punya kumis yah?* hihihi)
  • Bawang putih 5 siung, haluskan.
  • Bawang merah 5 siung, haluskan.
  • Cabe merah besar 3 buah, haluskan.
  • Cabe rawit 10 buah, haluskan.
  • Jahe 1 ruas, memarkan (kalau bisa dihaluskan).
  • Lengkuas 1 ruas, memarkan (kalau bisa dihaluskan).
  • Serai 1 batang, memarkan.
  • Kunyit 1 ruas, haluskan.
  • Daun salam 2 lembar, sobek.
  • Daun jeruk 2 lembar, sobek.
  • 500 ml air santan kental.
  • Gula & garam, secukupnya.

Cara Memasak :

  1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, jahe dan lengkuas) sampai harum.
  2. Masukkan batang serai, sobekan daun salam dan daun jeruk. Tumis sebentar.
  3. Masukkan air santan kental, aduk hingga air hampir habis setengahnya.
  4. Masukkan gula dan garam secukupnya.
  5. Masukkan udang segar. Aduk sampai air habis dan terbentuk bumbu rendang.
  6. Angkat, sajikan.

Mudah bukan? :’) 

NB: 

  • Bahan seafood seperti cumi-cumi dan udang sifatnya mudah alot/keras jika dimasak terlalu lama. Maka dari itu masukkan ketika air hampir habis.
  • Tidak perlu khawatir dengan jahe dan lengkuas yang tidak bisa ditumbuk hingga halus karena memang keras. Cukup dimemarkan saja, in syaa’Allaah rasa rendang tetap sedap.
  • Bagaimana jika menggunakan blender? Silahkan, tapi saya memilih cara manual selain tidak tersedia blender di rumah kos, juga aroma yang dihasilkan lebih sedap dengan cara manual. ^^

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: